шашлык
![гильдия Столичные Шахтеры (Мастер)[12420]](../images/clans/miners_capital_small.gif){kind=small}
![гильдия Мудрецы (Элита)[67978]](../images/clans/thinkers_small.gif){kind=small}
![гильдия Столичные Кузнецы (Элита)[153771]](../images/clans/smith_capital_small.gif){kind=small}
САРДАУКАР 
Назад к темам раздела.
2009-05-07 18:35:10 ![гильдия Собиратели (Элита)[72187]](../images/clans/druids_small.gif){kind=small} ![гильдия Алхимики (Мастер)[3500]](../images/clans/alchemists_small.gif){kind=small} Air
1 раз так делали - повторять не стали. Неплохо вышло, но повторять не хочется т.к. похуже чем с гранатовым соком или кефиром. | ||
2009-05-07 18:35:52 ![гильдия Бойцы (Адепт)[548]](../images/clans/fighters_small.gif){kind=small}  PAYNE
Вот и я так писал =) В принципе нормально, но можно и лучше. Ситуация как с уксусом. | ||
| 2009-05-07 18:36:36 Air PAYNE  | ||
| 2009-05-07 18:39:00 JoKeR7 PAYNE Air да)) может суховато получиться) а вообще мой любимый рецепт со сметаной)) | ||
| 2009-05-07 18:40:45 Air Я последний год уже особо не морочусь, т.к. нашел идеальный для себя маринад в виде гранатового сока. Получается и быстро и оч. вкусно. Правда столкнулся с тем, что соков теперь продают многоразных и нужно купить именно нормального качества, а не бодягу. | ||
| 2009-05-07 18:41:39 PAYNE JoKeR7 А я более агрессивные маринады люблю. Лимонный сок или майонез с лимонами ^_^ Просто в кефире или сметане получается, конечно, нежно, но на мой вкус чего-то не хватает  | ||
| 2009-05-07 18:44:25 JoKeR7 PAYNE хочеться кисленького)) Air сейчас соки гранатовые часто разбавленные попадаються((((туфта)  | ||
2009-05-07 18:47:22 PAYNE
Про способы приготовления уж точно лучше молчать.  Не встречал ни разу людей двух, которые бы одинаково делали шашлык.
Когда куда-нибудь выбираемся, то шашлык всегда готовлю я. Бывает, конечно, кто-то выскакивает "да я ваще, да я ща, да вы такого вкусного никогда не ели" и т.п., но оценка поедающих всегда в мою пользу  Конечно, некоторые делают вкусные шашлыки, но если уж затеваются такие импровизированные соревнования, то результат всегда один.
Это я не к хвастовству, а подвожу к следующей мысли  | ||
| 2009-05-07 18:49:15 PAYNE Чёрд, случайно нажал >< Хотел сказать, то при моём стиле приготовления шашлыка, почему-то расходуется очень много дров Ну вот всегда так. Вроде бы это должно означать, что температурный режим не правильный, а вот результат говорит об обратном.
Так что готовить уж точно можно разными способами, при этом получать хороший результат. | ||
2009-05-07 18:50:23  ![гильдия Королевские Лабоходы (Мастер)[10103]](../images/clans/labers_small.gif){kind=small} DooMok а мой стиль такой, сначала ужираемся водкой, потом шашлыки готовим, они тогда и полусырые идут тока так | ||
2009-05-07 18:50:46 Air
Я уже примерно помню какого производителя брать, а какого нет. Ориентироваться и на цену можно - за 60-70рублей не стоит брать, лишь от 80 и выше. Банки хватает на 2 раза. | ||
| 2009-05-07 19:41:11 PAYNE Air Распиши подробнее про гранатовый сок. В субботу эту поедем на природу. Можно попробовать новый рецептик =) | ||
| 2009-05-07 19:57:45 САРДАУКАР Air банки сока 3л? А лук маринуит кто нить? | ||
2009-05-07 20:11:19 ![гильдия Портные (Элита)[203244]](../images/clans/tailors_small.gif){kind=small} Скарлетт PAYNE классика-не классика совок-не совок..... вот мне нравится тут люди, утверждающие, что лучше всего делают шашлык кавказцы а вы в курсе как они делают?))) уксусом и некоторые в кислом молоке или айране | ||
| 2009-05-07 23:29:12 Джаконда в шашлыке главное пропорция и правильно порезанное мясо на довольно таки крупные куски.) а рецептов очень много..очень мягким и нежным шашлык получается маринованный в свежих томатах и специях ( без уксуса) очень интересный рецепт ( пробывала очень прикольно) в клеклом черном хлебе ( с кислинкой) маринуют с добавлением томатного сока или пива, специй)..очень своеобразный но врусный )) ну это уже так для тех кто часто бывает чисто для разнообразия) | ||
| 2009-05-08 01:45:29 Air Скарлетт А ты говорила с кавказцами, которые используют уксус? )) Вообще-то с их слов "а с лимоном было бы лучше" Короче - уксус это вариант для бедных и пережиток тяжелых совковых времен, об этом даже спорить не стоит. А в айране или в кефире или в сметане - практически не отличишь по вкусу. PAYNE САРДАУКАР Банка гранатового сока 1литр, но только в стеклянной банке стоимостью от 70руб и выше. Заливаете часов на 4-5 и все (на сутки оставлять не стоит, вкус будет черезчур ядреный). Лук и соль туда же сразу ессно, а специями посыпать непосредственно перед готовкой. Разок спецом замариновал одно и тоже мясо соком и классикой, все 6 человек сказали соком вкуснее. | ||
| 2009-05-08 03:24:15 zwetik Шашлык- это хорошо))  надо будет напомнить моим, что на улице уже тепло)) | ||
| 2009-05-08 03:31:04 Джаконда Air ща напрошусь на шашлык под гранатовым маринадом , если ьудешь так вкусно расписывать)))) 
з.ы попробую обязательно с гранатовым соком..быбраться бы..эх.. | ||
| 2009-05-08 03:32:07 Джаконда будешь** выбраться** гг ужс..все мимо букавкав..( | ||
| 2009-05-08 03:40:42 zwetik Мой папа говорит, что вооюще мариновать надо в зависимости от мяса. Я помню , один раз они отрезали шею баранчику, выдрали у него печень и сразу же одели ее на шампуры и зажарили...просто посыпав солью....вкуснотища была....пока барана разделали - мы всю печень успели зажарить и сьесть.. А вообще он маринует по разному - иногда чуть ли не в 70% процентном уксусе - но всего 5 мин...он говорил, что это корейский рецепт мариновки собак(((. А иногда вообще без уксуса - но тогда долго... | ||
2009-05-08 04:27:44 ![гильдия Охотники Илдиора (Мастер)[6340]](../images/clans/hunters_small.gif){kind=small} Маржель sti Ты хоть жрал ту хуйню,что советуешь? :P | ||
2009-05-08 04:42:40 Маржель
у меня собака такое не будет кушать...мясо от пива жестким сразу становится...в виде исключения,если вы канеш виртуоз-шашлычник,можно приправить винцом,но нужно чувствовать какое подойдет именно этому мясу,пропорции и жар...лучше всего готовить мясо на среднем жаре,кот медленно идет на спад,при этом слегка раздувать по мере приготовления и необходимости...при сильном жаре внешняя оболочка мяса быстро твердеет и препятствует проникновению внутрь кусочков,при среднем(на спад) мясо отлично прожаривается полностью... | ||
2009-05-08 04:44:56 Маржель
твой папа умеет делать шашлык,а не тупо жарит мясо )) | ||
2009-05-08 12:03:56 Скарлетт
а не. откуда у нас такие?))) у меня знакомых из разных кавказских народов полно. и шашлык не раз мариновали так что в чем, как и с чем - знаю ты наверное видел кавказцев со средней полосы россии сам подумай, откуда на кавказе лимоны так массово? максимум - черноморское побережье уксусу же многие века.... | ||
2009-05-08 12:13:10  Свет1995 САРДАУКАР майонез, соевый соус, приправа для шашлыка,помидоры ( мелко порезанные) , на 2 часа в холодильник, за уши не отянешь :) Дальневосточный рецепт :) | ||
| 1 | 2 | 3 |