Архив форума ЛГ - Обмениваемся рецептами пищи

Обмениваемся рецептами пищи

_ПеСеЦ_

Назад к темам раздела.

2010-12-21 19:54:44

MeloD

Hi-star

отделяем от костей... замучаца можно(

2010-12-21 20:00:59

Hi-star

MeloD

Да вроде с этим никогда проблем не было...

2010-12-21 20:49:40

Атмосфера

Hi-star
давно хотела узнать, как делается фаршмак
спасибо!!!

2010-12-21 20:52:01

MeloD

Hi-star
я захотела селедки..

2010-12-21 21:01:07

Hi-star

MeloD
:)

2010-12-21 21:02:36

Hi-star

Атмосфера
Он очень быстро готовится. Пока все варится и жарится - разбираешь селедку :) Вот только забыла написать - смешивать все надо в охлажденном виде.

2010-12-21 21:10:51

Hi-star

Про гуся.

Берем гуся, фаршируем смесью яблок, чернослива и апельсина, обмазываем медом. Зажариваем в духовке сначала на сильном, потом на слабом огне (примерно 2,5-3 часа, в зависимости от размера птицы). Не забываем подливать на противень воду, чтобы не пригорел. Сладким не получится, от меда будет вкусная румяная корочка.

2010-12-21 21:36:10

Атмосфера

Hi-star
я так утку однажды делала ) вкусно получилось )

2010-12-21 21:36:19

MeloD

Hi-star
Гусь прям к НГ-столу)

2010-12-21 21:37:56

Zubr

Hi-star

Сорри я еще ни когда не ел фаршмак с картошкой ) я даж такое представить не могу ))) ....жарить точно ни чего не надо Э)

по крайней мере в тез вариантах что я видел )

2010-12-21 21:39:30

Атмосфера

Zubr
Hi-star
вы уж определитесь! а то я селедку собираюсь покупать!
как делать-то правильно?

2010-12-21 21:45:59

Hi-star

Атмосфера
А что значит правильно?
Я готовлю так. Кто-то может быть по другому. Рецептом когда-то очень давно поделился друг из Израиля.

Zubr писал(а):

по крайней мере в тез вариантах что я видел

Видел или все-таки пробовал?

2010-12-21 21:59:20

Zubr

Hi-star

видел и ел конечно ...и готовил естессно )

и у моих знакомых с разных частей бывшего союза фарщмак готовился по разному ..но с картошкой даж у белоруссов не видел )
дарить 100% не надо )

2010-12-21 21:59:58

Zubr

если надо моггу выложить скажем общепринятые варианты они не сложные , и точно не надо жарить)

2010-12-21 22:06:17

Hi-star

Мне казалось, что смысл темы в том, чтобы делиться рецептами :) А не искать общепринятые варианты, и тем более не пытаться доказать, что чей-то рецепт неправильный :) Ушла, не интересно.

2010-12-21 22:08:34

MeloD

Рецепты, как произведения фольклора, вариативны...

2010-12-21 22:16:09

Zubr

Hi-star

я ек росуждаю ни чей ( кроме шавурмы - то даже рядом было не шаурма)

Hi-star

сорри если чем то задел )

Просто фаршмак это одно из блюд на котром я вырос как бы )

Вараинт классический .

На 2 селедки ( средние без костей)
100 грамм сливочного масла
2 яйца сваренных вкрутую
кусок булки вымоченной в уксусе и отжатой
2 луковицы
немного молотых грецких орехов
( опцианально яблоко , но я лично не лю )

все перекручивается через мясорубку смешивается, помещается в холодильник . мажется на хлеб

Буду рад если тут появятся новогодние прикольные рецепты а так же рецепты кавказкой и среднеазиатской кухни , к последним двум у меня лично особая слабость )

2010-12-21 22:33:36

Атмосфера

Hi-star
не уходи! не обижайся!
пусть будет больше рецептов, будет из чего выбирать ))))

Zubr
в уксусе точно вымачивать ничего не буду, не переношу уксус (
всегда заменяю лимоном во всех рецептах

2010-12-21 22:37:40

Атмосфера

Zubr
Hi-star
по итогам ваших рецептов форшмаков решила сделать гибрид!
итак: селедка, масло сливочное, вареная картошка, сырой лук, крутое яйцо и возможно яблоко )))))
вот такой мой выбор, что хотите то и думайте

2010-12-21 22:40:20

Алекс_13

рецепт на зиму, в целях поднятия иммунитета.
ингредиенты: изюм, чернослив, курага, орехи. кто-то добавляет мед
все пропускаешь через мясорубку, смешиваешь.
способ применения - 1 столовая ложка натощак

2010-12-21 22:45:52

Zubr

Алекс_13

Это в детстве мы выкладывали на вафлю сверху накрывали другой давали застыть в холодильнике и если ..штука здоровая и полезная)

2010-12-21 22:46:34

Алекс_13

Zubr
но чересчур сладкая

2010-12-21 22:48:28

Hi-star

Атмосфера

2010-12-22 04:07:24

Атмосфера

Креветках под соусом
Разогреваем духовку. Пока она греется раскладываем 250 грамм очищенных креветок в 4 керамические формочки (можно делать и в одной емкости, тогда на четыре части делить не надо, просто учитывайте, что этот рецепт рассчитан на четыре порции, но прикольней как жульены подавать в отдельных формочках) и готовим соус.
Соус делаем такой: разогреваем на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла, добавляем столовую ложку оливокового, обжариваем пучок зеленого лука и 1 мелко нарезанный красный (не острый) перец (3 мин), затем добавляем в сковороду 3 помидора (предварительно их ошпарить, снять кожицу и мелко порезать). Помешивая тушим все 5-7 мин. Потом солим, перчим и заливаем полстаканом густых сливок (или нежирной сметаной) и тушим еще 3-4 мин. Залив креветки полученным соусом, сверху посыпаем это дело брынзой (ее нужно совсем немного, можно использовать остатки, а можно и вовсе без брынзы, но с ней это будет вкуснее). Сверху густо посыпаем натертым сыром и ставим в нагретую духовку на 10-15 мин.
Подавать можно с макаронами или рисом. Или как отдельное блюдо горячей закуски.

2010-12-22 04:08:56

Атмосфера

Атмосфера писал(а):

Креветках под соусом

ггг )) слово "еще" забыла написать )
Еще о креветках под соусом